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Jeunesse uniquement

Menaces sur l’alimentation : Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXe siècles

Florence Hachez-Leroy

Éditeur : Presses Universitaires François-Rabelais

Collection / Série : Tables des Hommes

Prix de vente au public (TTC) : 25,00 €


icône livre

288 pages ; 24,00 x 15,50 cm ; broché

ISBN 978-2-86906-716-5

EAN 9782869067165


Résumé : Au XIXe siècle, l’apparition de nouveaux matériaux d’emballage et des additifs alimentaires de synthèse révolutionne la conservation des aliments. Pourtant ces progrès Plus...

Date de parution
05/09/2019

Reçu par la BnF

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