Pâtisserie
: Arnaud Larher - Meilleur Ouvrier de France
Arnaud LARHER
Éditeur :
Hachette Livre - Département Pratique
Collection / Série :
CUISINE Livres de chef
Prix de vente au public (TTC)
: 49,95 €
408 pages ; 27,60 x 23,70 cm
ISBN 978-2-37671-236-7
EAN 9782376712367
Résumé :
Une pâtisserie inspirée par Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France
Destiné aux professionnels et aux amateurs avertis, ce livre de référence
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Résumé : Une pâtisserie inspirée par Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France
Destiné aux professionnels et aux amateurs avertis, ce livre de référence est bien plus qu’un recueil de recettes. Ouvrage de transmission, il associe conseils de MOF, informations pédagogiques détaillées et tours de main expliqués en images. Des plus classiques aux plus originales, des plus simples aux plus élaborées, les recettes d’Arnaud Larher témoignent aussi bien d’une tradition artisanale qui fait la renommée de la pâtisserie française que d’une créativité internationalement reconnue. Un incontournable !
Les recettes de base de la pâtisserie française en pas à pas, les créations emblématiques d’Arnaud Larher, les portraits des producteurs qui contribuent à la qualité des desserts Moins
